बटाट्याची भाजी(दही घालून)

साहित्य :

  • २५० ग्रॅम बटाटे
  • दीड वाटी ताजे दही
  • ४ चमचे तेल
  • ३ हिरव्या मिरच्या
  • २ चमचे बारीक चिरलेला कांदा
  • ५-६ लसूण पाकळ्या
  • १ सेंमी. आल्याचा तुकडा
  • अर्धा चमचा जिरे
  • ४ चमचे तेल
  • अर्धा चमचा गरम मसाला
  • ५-६ काजूचे बारीक काप ( ऐच्छिक)
  • २ चमचे शेंगदाण्याचे भरड कूट
  • ६-७ कढीलिंबाचे पाने

कृती :

बटाटे उकडून सोलावे व बेताचे तुकडे चिरावे. मिरच्या लसूण व आले बारीक चिराव्या. एका पातेल्यात तेल तापले की त्यावर जिरे, कढीलिंबाची पाने, लसूण, कांदा व मिरच्या घालून बदामी रंग येईपर्यंत परतावे. त्यात बटाटे घालून परतावे. ३-४ मिनिटे ढवल्यानंतर घुसळलेले दही घालावे व झांकण ठेवावे. आंच मंद ठेवावी. ३-४ मिनिटे खदखदू द्यावे. नंतर मीठ, मसाला, दाणेकूट, काजूचे काप घालावे व ३-४ मिनिटे चुलीवर ढवळून खाली उतरवावे. आवडीनुसार वरून कोथिंबीर शिवरावी व भाजी वाढावी.