जिलबी

साहित्यः

  • ३०० ग्रा. पीठ
  • १ छोटा चमचा सोडा
  • ५००ग्रा. साखर
  • १/२ चमचे विलायची पावडर
  • तळणासाठी तुप
  • आवश्यकतेनुसार दही
  • आवश्यकतेनुसार रंग

कृतीः

पीठ, सोडा आणि दही मिळवावे, रात्रभरासाठी ठेवावे. यास आवश्यकता झाल्यास थोडे पाणी मिळवावे, ज्यामुळे हे पातळ बनेल बरोबर प्रमाणात साखर आणि पाणी मिळवून पाक बनवावा. विलायची पावडर मिळवून २०-२५ मिनीट पकवावे. एका कढईत तूप गरम करावे, भिजलेल्या पिठास जिलेबी बनविण्याच्या कपड्यात ठेवून मध्यम गॅसवर तूपात जिलबी बनवावी, दोन्ही बाजूस तळावी. काढुन वाढण्या अगोदर ५ मिनीट पाकात ठेवावे.

टिप – जिलबी बनविण्यासाठी कोणत्याही जाड कापड घेऊन त्याच्या मध्ये ३.३ मि.मी चे छिद्र करावे.