पंचमेल डाळ

साहित्य:

  • १/२ कप चण्याची डाळ
  • १/२ कप मसुर डाळ
  • १/२ कप उडीद डाळ
  • १/२ कप तुर डाळ
  • १/२ कप मुग डाळ
  • १/२ चमचे हळद
  • ३/४ चमचे लाल मिरची
  • १/२ चमचे जीरे
  • १ तुकडा कापलेले आले
  • सव्वा चमचे मीठ
  • १ मोठा चमचा तुप
  • २ पाकळी लसूण
  • १ जुडगी कापलेली कोथिंबीर
  • २ ग्लास पाणी
  • १ बारीक कापलेला कांदा
  • १/२ कप चमचे आमचूर
  • १/२ चमचे गरम मसाला
  • २ कापलेली टोमॅटो

कृतीः

पंचमेल डाळ

डाळींना चांगल्या पद्धतीने धुवून कूरकरमध्ये टाकाव्या व हळद, मीठ तसेच २ ग्लास पाण्याबरोबर गॅसेवर ठेवावे. ४ शिटी नंतर गॅस बंद करावा व वाफ आपल्याआप निघू द्यावी. कढईत तूप गरम करून जीरे टाकावे. नंतर कांदा व लसूण टाकावा व हलवून लालसर फ्राय करावे. लाल मिरची व टोमॅटो टाकुन घालावे, १ मिनीट फ्राय केल्यानंतर आले, आमचूर व गरम मसाला टाकावा, २ मिनीटानंतर फ्राय केलेल्या मसाल्यास डाळीत टाकवे वरून कोथंबीर टाकावी व एक उकळी आल्यानंतर उतरून द्यावी.