मटार पूरी

साहित्य:

  • १ वाटी मैदा
  • १ वाटी कणिक
  • दीड वाटी वाटाणा
  • २ हिरव्या मिर्च्या
  • थोडीशी कोथींबीर
  • २ मोठे चमचे दही
  • १/२ लहान चमचा बेकींग पावडर
  • १/२ लहान चमचा जीरे
  • १ लहान चमचा आंबट पावडर
  • १/२ लहान चमचा साखर
  • मीठ चवीप्रमाणे
  • तळण्याकरता तूप

कृती:

मटार पूरी

मटार पूरी

मैदा व कणिक एकत्र करून मीठ, साखर, तूप टाका, एका वाटीत दही व बेकिंग पावडर एकत्र करुन पाण्याने कणिक चांगले मळा, तीन तास कणिक झाकून ठेवा. मटार उकडून घ्या. हिरवी मिरची व कोथींबीर टाका. थोडेसे परतून गॅस बंद करा. मळलेल्या मैदेचा १ पेढा घ्या. थोडासा लाटून मटारचे मिश्रण मधोमध भरा व बाजूचे पीठ ताणून मिश्रण झाका व लाटा. कढईत तूप गरम करून या पुर्‍या तळा व गरम वाढा.