पेरूचे सरबत

साहित्य :

  • अर्धा किलो पेरू
  • ६०० मिली.पाणी
  • २५० ग्रॅ.साखर
  • अर्धा चमचा सायट्रिक अ‍ॅसिड
  • चिमुटभर पोटॅशिअम मेटा बाय सल्फाइड
  • बर्फाचा चुरा

कृती :

पेरूची साले व बिया काढून पेरूच्या गरात ३०० मिली. पाणी टाकून मिक्सरमधून लगदा करून घ्यावा. नंतर हे मिश्रण गाळून घ्यावे. उरलेल्या पाण्यात साखर व सायट्रिक अ‍ॅसिड घालून उकळ्या आणाव्यात. त्यात पेरूचे मिश्रण घालून पुन्हा उकळून घ्यावे. थंड झाल्यावर पोटॅशिअम मेटा बाय सल्फाइड घालून बाटलीत भरून ठेवावे. आयत्यावेळी देताना पाणी व बर्फाचा चुरा घालून सर्व्ह करावे. हे सरबत खूप दिवस टिकते.